Виноград — универсальная ягода: его можно есть свежим, добавлять в различные блюда, делать заготовки, и все это принесет не только удовольствие, но и пользу. Но при одном условии — если виноград был выбран правильно.
Эксперты Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора) объяснили, в чем заключаются отличия между разными сортами винограда и как выбрать идеальный.
Какие бывают сорта винограда
По вкусу виноград можно разделить на четыре группы: обыкновенный, мускатный, пасленовый и изабельный. По цвету ягоды бывают белые, розовые и черные сорта. В хозяйстве и садоводстве их делят на группы в зависимости от цели выращивания.
Ольга Широкова,
главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора).
Сорта виноградаСпособ употребленияОсобенностиСтоловыеВ свежем видеКрупные гроздья сочных, ароматных ягодТехническиеПроизводство вина, соков, джемов, уксусаНакапливают сахар, обладают балансом кислоты и сладостиСушильныеИзюмСохраняют вкус и витамины после высушивания; высокое содержание сахараУниверсальныеЛюбойРедко встречаются
Как выбрать подходящий
Эксперт отмечает, что по внешнему виду можно легко определить вкус той или иной грозди. Вот на что следует обратить внимание:
- Упругость ягод;
- Равномерный цвет;
- Гладкость и отсутствие повреждений на кожице;
- Наличие белого налета — это признак свежести, как и коричневые точки;
- Отсутствие буровато-мутных точек — они говорят об увядании.
Хранить виноград рекомендуется в сухом месте при температуре 0…+2 °C и влажности 80-85 %.
Ранее мы рассказали, как сделать пастилу из сезонных фруктов.